Vins Beaune Domaine Besancenot - Les Theurons - 2009

Le Domaine Besancenot signe avec sa cuvée Les Theurons 2009 un Beaune AOC typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir, planté sur les réputés climats des Theurons. Le millésime 2009 se distingue par une vendange mûre, marquée par la chaleur de l’été et une jolie concentration aromatique. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage respectueux du fruit, a donné naissance à un vin d’une grande élégance, où la subtilité du pinot noir s’exprime à travers des notes de fruits rouges, de cerise confite, et des touches d’épices douces, accompagnées de tanins soyeux parfaitement intégrés.

La région de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, est reconnue depuis des siècles pour la finesse et la longévité de ses vins rouges. Son histoire viticole remonte au Moyen-Âge, portée par les moines de Bourgogne puis par le négoce prospère de la ville. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, offrent au pinot noir un terrain d’expression privilégié. Le climat continental de la Côte de Beaune, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète du raisin, donnant aux vins profondeur et équilibre.

Ce Beaune Les Theurons 2009 accompagnera à merveille des plats de caractère mais subtils, pour ne pas dominer la finesse du vin. Pensez à une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un classique bourguignon tel que le coq au vin. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie truffé ou un époisses, seront aussi des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C. Après quelques minutes d’aération, il dévoilera toute la complexité de son bouquet et la délicatesse de sa structure, idéale pour un moment de partage ou un repas raffiné.