Vins Beaune Jean-Jacques Girard - 2015

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru 2015 du Domaine Jean-Jacques Girard est un vin rouge d’exception issu du cœur de la Côte de Beaune, l’une des appellations les plus renommées de Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage pinot noir, ce millésime bénéficie d'un tri rigoureux et d'une vinification traditionnelle respectueuse du fruit et de son terroir. L’année 2015 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec une belle maturité des raisins, conférant à ce vin une structure aboutie, des tanins soyeux et une palette aromatique profonde où se mêlent griotte, framboise, sous-bois, épices douces et une pointe de violette. La classification Premier Cru garantit un soin particulier apporté à la vigne comme à la cave, et traduit la finesse propre aux meilleurs climat de l’appellation.

La région de la Côte de Beaune est internationalement reconnue pour ses terroirs d’exception. Ici, le sol argilo-calcaire particulièrement bien drainé, allié à une exposition optimale des coteaux, favorise une maturation lente et homogène des grappes, tout en apportant élégance et complexité. Ce vignoble bourguignon bénéficie d’un climat semi-continental aux variations marquées, propice à la production de vins d’une grande pureté et dotés d’un véritable potentiel de garde. L'histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, et cette longue tradition explique la recherche constante d’excellence de domaines comme celui de Jean-Jacques Girard.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera parfaitement des viandes raffinées telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou une volaille de Bresse farcie aux champignons. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, mettront particulièrement en valeur son équilibre et sa longueur en bouche. Il révélera également toute sa finesse avec des fromages affinés comme l’époisses ou le comté bien affiné.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une à deux heures. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour apprécier sa rondeur et sa générosité, ou bien continuer à s’épanouir en cave sur cinq à dix années supplémentaires.