Vins Beaune Domaine Berthelemot - Longbois - 2023

Avis Viniou

Le Beaune AOC Cuvée Longbois 2023 du Domaine Berthelemot est un vin rouge représentatif de l’élégance bourguignonne. Son assemblage repose principalement sur le Pinot Noir, cépage phare de la région, reconnu pour sa finesse et sa capacité à traduire le caractère du terroir. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré sans excès de chaleur, met en avant la fraîcheur des fruits rouges et une trame tannique délicate. Le Domaine Berthelemot, attentif à la typicité de ses parcelles, vinifie cette cuvée avec précision : une vendange soignée, des fermentations en cuves thermorégulées, et un élevage en fût de chêne pour apporter complexité et structure tout en respectant le fruit.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges fins et sophistiqués. Son climat semi-continental, avec des variations saisonnières marquées, permet une maturation lente et progressive du raisin, conservant fraîcheur et complexité aromatique. Les sols, argilo-calcaires riches en marnes et limons, participent à cette expression si particulière du Pinot Noir, oscillant entre notes de cerise, de fraise, de violette et de sous-bois. L’histoire viticole de Beaune remonte à plusieurs siècles, faisant de cette appellation un pilier du prestige bourguignon.

Ce Beaune accompagnera à merveille une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard rôti aux airelles ou un filet mignon de porc aux champignons. Pour rester fidèle à la tradition locale, n’hésitez pas à l’associer à un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier, dont la richesse viendra harmoniser avec la douceur du vin.

Pour une optimale dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir aéré pendant 30 minutes si le vin est encore jeune. Dans ces conditions, vous profiterez pleinement de la fraîcheur fruitée, de la subtilité des tanins et du potentiel d’évolution de cette cuvée prometteuse.