Vins Beaune Chanson Père & Fils - Les Teurons - 2017

Ce Beaune Premier Cru "Les Teurons" 2017 du domaine Chanson Père & Fils est une belle expression du pinot noir de Bourgogne. Issu d’un terroir parmi les plus réputés de la Côte de Beaune, ce vin rouge, produit en appellation Beaune 1er Cru, bénéficie d’une viticulture attentive et d’une vinification traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne qui apporte finesse et complexité au bouquet. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité des raisins, donnant au vin une robe rubis brillante et un nez vibrant de fruits rouges (cerise griotte, framboise), complétés par des notes florales (pivoine, violette) et de légères touches épicées et boisées. La bouche, élégante, offre une matière veloutée, une jolie fraîcheur et des tanins parfaitement intégrés, promesse d’un vieillissement harmonieux.

La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour abriter certains des plus grands terroirs de Bourgogne. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, adaptés à l’élaboration de grands pinots noirs. "Les Teurons" désigne un climat réputé du sud de Beaune, aux expositions idéales qui favorisent la concentration aromatique et l’équilibre du vin. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et régulière des raisins, propice à la finesse et à la complexité. L’histoire vinicole de Beaune remonte à plusieurs siècles et se distingue par un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui explique la remarquable constance qualitative des domaines comme Chanson Père & Fils.

Ce vin accompagnera très bien une pièce de bœuf grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf en croûte, mais aussi des volailles rôties ou en sauce, tel un coq au vin. Il sera également parfait avec des fromages à pâte molle à croûte lavée, comme l’Époisses, ou encore un plateau de charcuteries fines bourguignonnes. Pour les accords régionaux, testez-le avec un jambon persillé ou des œufs en meurette.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Beaune Premier Cru 2017, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Il peut être carafé une heure avant service pour ouvrir pleinement ses arômes, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin dispose d’un très bon potentiel de garde, vous laissant le choix entre le plaisir immédiat ou la patience pour en révéler toute la subtilité.