Vins Beaune Domaine Thierry Pinquet - Les Chaumées Gaufriots - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Pinquet signe avec la cuvée "Les Chaumées Gaufriots" 2024 un Beaune rouge typique, issu de la Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne. Cette cuvée monovariétale met en valeur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2024 s’annonce sur la fraîcheur, grâce à des conditions climatiques relativement tempérées qui ont permis une maturation lente des raisins, favorisant l’expression aromatique et la finesse des tanins. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces pour conserver le raffinement et la pureté du Pinot Noir, tout en révélant la signature du terroir "Les Chaumées Gaufriots", parcelle réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et complexité au vin.

La région de Beaune s’illustre par son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle amplitude thermique et une maturité optimale des grappes. Les sols calcaires, riches et drainants, apportent typicité et élégance aux vins rouges de la Côte de Beaune. Historiquement, Beaune est le centre névralgique de la Bourgogne viticole, reconnu pour ses Hospices et son vignoble classé, véritable berceau de vins raffinés, à la fois puissants et subtils.

Ce Beaune rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne telle que le bœuf bourguignon, mais aussi avec des volailles rôties, des canards aux cerises, ou encore des plats à base de champignons forestiers. Sa finesse lui permet également de sublimer un jambon persillé, spécialité locale, et des fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, dans de grands verres adaptés aux Pinot Noirs, afin de laisser s’exprimer la palette aromatique complexe. Un passage en carafe d’une demi-heure soulignera la fraîcheur du millésime 2024 tout en assouplissant encore la trame tannique.