Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune Les Grèves Premier Cru - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Les Grèves Premier Cru 2018 du domaine Bouchard Père & Fils est un magnifique représentant du savoir-faire bourguignon. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec exprime avec élégance la typicité du terroir de la Côte de Beaune. La parcelle Les Grèves, classée Premier Cru, se distingue par ses sols argilo-calcaires caillouteux, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité du raisin. Le millésime 2018 a été marqué par un printemps et un été chauds, donnant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage maîtrisé en fûts de chêne, confère à cette cuvée toute sa complexité : la robe rubis profond précède un nez intense de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), subtilement relevé de notes épicées, de sous-bois et de nuances toastées. La bouche séduit par sa structure équilibrée, des tanins fins et une longueur soutenue, témoin d’une belle aptitude au vieillissement.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers froids favorisent le repos de la vigne, tandis que les étés chauds, parfois caniculaires comme en 2018, renforcent la concentration aromatique des raisins. Les sols de la région, composés de marnes et de calcaires, sont idéaux pour le Pinot Noir, permettant l’expression subtile du terroir. Beaune, cœur historique du négoce bourguignon, est réputée pour ses vins rouges élégants et profonds, et la parcelle Les Grèves est l’une des plus réputées de l’appellation.

Ce vin se mariera idéalement avec des plats raffinés : une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard grillé ou un filet de veau aux girolles. Pour un accord régional, servez-le avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le chaource ou l’époisses, souligneront aussi toute sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour qu’il s’aère et révèle pleinement ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent après une courte aération, mais offre aussi un beau potentiel de garde de 7 à 10 ans, voire plus selon votre patience.