Vins Beaune Henri de Villamont - 2019

Le Beaune Premier Cru 2019 du domaine Henri de Villamont est un vin rouge issu du cœur de la Côte de Beaune, une des zones les plus réputées de Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, il offre un bel équilibre entre la finesse de ses arômes et la structure soutenue propre à ce terroir d’exception. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale grâce à un été chaud mais équilibré, donnant des raisins riches en saveurs et en concentration. La vinification, respectueuse du fruit, et l’élevage en fûts de chêne subtilisent d’élégants tanins et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges, de violette, et de sous-bois, agrémentées d’une délicate touche épicée.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au Pinot Noir toute son élégance et sa capacité à traduire le terroir. Le climat continental, avec des hivers frais et des étés plutôt chauds, permet une maturation lente et progressive des baies, garantissant fraîcheur et complexité. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, époque à laquelle ce vignoble alimentait en vins les grandes tables de France et d’Europe, soulignant son prestige.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille rôtie telle qu’un poulet de Bresse, une pièce de veau aux morilles ou encore un magret de canard légèrement rosé. Pour explorer l’accord régional, testez-le avec un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, des mets emblématiques qui soulignent la finesse et la puissance du vin sans le dominer.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafez-la, afin d’exprimer toute la palette aromatique du Pinot Noir et sublimer sa texture soyeuse et complexe.