Vins Beaune M. Rossignol - Les Teurons - 2022

Ce Beaune Premier Cru « Cuvée Les Teurons » 2022 du domaine M. Rossignol offre une très belle expression du pinot noir, seul cépage autorisé pour cette prestigieuse appellation. Issu d’une parcelle réputée du climat Les Teurons, située au cœur de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception : sols argilo-calcaires bien drainés, exposition idéale à l’est, et microclimat favorable à la maturité optimale du raisin. La vinification cherche à préserver le fruité naturel du pinot noir, souvent associée à un élevage soigné en fûts de chêne, conférant profondeur et complexité aromatique sans masquer la finesse caractéristique du cru. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé, donne des vins équilibrés entre fraîcheur, concentration et maturité du fruit.

La Côte de Beaune est une référence internationale des grands vins rouges de Bourgogne. Cette région viticole, située au sud de la Côte-d’Or, possède une mosaïque de sols et de climats propices à l’expression nuancée du pinot noir. Son histoire viticole plusieurs fois centenaire contribue à la réputation des crus, régulièrement recherchés par les amateurs pour leur élégance et leur capacité de garde.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille rôtie, telle qu’un coq au vin ou un suprême de pintade aux champignons. Son équilibre entre fruit et structure se marie également avec un filet de bœuf grillé ou un magret de canard rosé. Pour des accords plus régionaux, pensez à une omelette aux truffes de Bourgogne, des escargots ou un jambon persillé, qui sublimeront la finesse du vin.

Dégustez ce vin chambré, entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse du pinot noir. Il peut être carafé dans sa jeunesse pour l’aider à s’ouvrir, mais révèlera sa pleine complexité après quelques années de garde.