Le Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2019 est un vin rouge issu du cépage roi de la Bourgogne, le pinot noir. Ce millésime 2019 se distingue par une expression élégante et précise, portée par la richesse solaire de l'année, marquée néanmoins par une belle fraîcheur et une structure racée. Le climat "Les Grèves", réputé comme l’un des plus qualitatifs de l’appellation, bénéficie d’une situation centrale sur la commune de Beaune, avec des sols graves argilo-calcaires qui assurent un drainage naturel, essentiel pour la finesse du pinot noir. Cette parcelle, classée Premier Cru, offre traditionnellement des vins d’une belle complexité aromatique, mêlant des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise) à des touches florales, sur une trame minérale et élégamment boisée selon l’élevage pratiqué.
La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, est célèbre pour ses climats d’exception inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Elle profite d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés tempérés, propice à une maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, et la ville, capitale historique des vins de Bourgogne, a toujours été un centre névralgique pour le négoce et l’innovation viticole.
Ce Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés : des volailles rôties comme un suprême de pintade, des viandes blanches sauce aux champignons, ou encore des plats emblématiques de la région comme le bœuf bourguignon, dont la puissance et la tendreté s’harmonisent avec la finesse du pinot noir. Il se révèle également sur des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses affiné.
Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe pour mettre en valeur sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin promet une belle évolution en cave sur 8 à 10 ans, gagnant en complexité tertiaire avec le temps.
