Vins Beaune Guillaume Pothier - Les Grèves - 2019

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Grèves" 2019 du domaine Guillaume Pothier illustre à merveille l’élégance et la finesse des grands rouges de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin provient de l’un des climats les plus réputés de l’appellation Beaune, "Les Grèves". Le millésime 2019 est caractérisé par sa générosité aromatique, son fruit pur et une structure raffinée, résultat d’une maturité optimale des raisins, d’une extraction douce lors de la vinification et d’un élevage soigneusement maîtrisé, souvent en fûts de chêne dont une proportion raisonnable de bois neuf apporte complexité et élégance sans masquer l’expression du terroir.

La Côte de Beaune, cœur du vignoble bourguignon, offre des conditions idéales à l’épanouissement du Pinot Noir, grâce à des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, ainsi qu’à un climat semi-continental alternant saisons fraîches et étés chauds mais rarement extrêmes. La parcelle "Les Grèves", réputée pour ses sols graveleux et caillouteux qui favorisent la concentration et l’expression minérale dans le vin, bénéficie d’une exposition optimale. Historiquement, Beaune est un haut-lieu du négoce et berceau de la tradition viticole bourguignonne, offrant des vins alliant puissance, élégance et longévité.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard. Pour une alliance régionale, pensez à un filet de bœuf charolais sauce pinot noir, un coq au vin bourguignon ou des œufs en meurette, plats emblématiques de la Bourgogne qui révèlent toute la palette aromatique du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin est encore jeune. Cette température permettra au vin de dévoiler ses arômes de fruits rouges et noirs, ses subtiles notes épicées et florales, ainsi que la délicatesse de ses tanins, pour une expérience gustative pleinement harmonieuse.