Vins Beaune Domaine Isabelle et Philippe Germain - Les Tuvilains - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Isabelle et Philippe Germain signe ici un Beaune Premier Cru Les Tuvilains 2016, une cuvée qui incarne tout le raffinement des grands rouges de la Côte de Beaune. Cette appellation, située au cœur de la Bourgogne, est reconnue pour sa capacité à produire des Pinot Noir d’une grande finesse. Le millésime 2016 a été marqué par un début difficile avec des épisodes de gel, mais il a bénéficié ensuite d’une météo clémente, permettant une belle maturité et une concentration aromatique remarquable. Le terroir des Tuvilains, réputé pour son sol argilo-calcaire incliné en coteaux, offre des vins élégants, structurés, et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, effectuée dans la tradition bourguignonne, vise à exprimer toute la subtilité du cépage et la pureté du terroir, souvent avec un élevage modéré sous bois pour préserver le fruit.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins et donc une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque gallo-romaine, et les climats, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignent d’un savoir-faire unique transmis au fil des siècles. Les sols variés, composés de marnes et de calcaires, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec une grande pureté et une palette subtile d’arômes.

Ce Beaune Premier Cru s’épanouira aux côtés de mets délicats comme un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux champignons, ou des fromages à pâte molle comme le brie ou l’époisses. Pour un accord régional, tentez un coq au vin bourguignon, qui lui offrira un écho aux saveurs locales et à la texture du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une courte aération en carafe pour révéler tout son bouquet. Il promet de belles émotions aujourd’hui, mais pourra évoluer favorablement en cave sur plusieurs années encore.