Vins Beaune Bruno Colin - les sizies - 2017

Le Beaune Premier Cru "Les Sizies" 2017 du domaine Bruno Colin est un vin rouge élégant issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime, marqué par une belle maturité des raisins et une certaine fraîcheur, révèle particulièrement bien la finesse du terroir bourguignon. Les vignes situées sur le climat "Les Sizies" bénéficient de sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune, conférant au vin une structure délicate et une grande pureté aromatique. La vinification soignée, respectueuse du fruit, privilégie l'expression du terroir, avec un élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf pour préserver l’équilibre entre bois, fruit et minéralité.

La Côte de Beaune est réputée pour l’élégance et la complexité de ses vins, qu’ils soient rouges ou blancs. Le climat tempéré, ponctué de variations dues à l’influence continentale, favorise la maturité lente du Pinot Noir, tandis que la richesse des sols, mêlant calcaire, marnes et argiles, donne naissance à des crus d’une rare finesse. La tradition viticole y remonte à des siècles, les moines cisterciens ayant déjà au Moyen Âge identifié la singularité des différents climats, tels que "Les Sizies", désormais classés en Premier Cru.

Ce vin accompagnera merveilleusement des mets raffinés mais subtils, afin de ne pas masquer sa délicatesse : un magret de canard rosé, une pintade rôtie aux champignons de Paris, ou encore une pièce de veau sauce légère aux morilles mettront en valeur sa texture soyeuse et ses notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un coq au vin bourguignon, mitonné à la perfection.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant de servir, afin de laisser le vin s’épanouir. Idéalement, servez-le à une température de 15-16°C, ce qui permettra de révéler toute sa palette aromatique, son équilibre et sa finesse. Ce millésime 2017 peut déjà offrir de beaux instants de dégustation, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde supplémentaires.