Vins Beaune Allerey-sur-Saône - Les Grèves - 2022

Ce Beaune Premier Cru « Cuvée Les Grèves » 2022, en provenance du château d’Allerey-sur-Saône, illustre parfaitement le raffinement des grands rouges de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde. Les Grèves, célèbre climat de Beaune, offre un terroir exceptionnel, où les sols calcaires mêlés à des argiles fines confèrent au vin finesse, structure et élégance. Le millésime 2022 s’est caractérisé par une belle maturité des raisins, grâce à une saison ensoleillée et régulièrement arrosée. En cave, la vinification a été soigneusement menée, entre extraction délicate et élevage en fût de chêne, afin de préserver la pureté du fruit et d’apporter une juste touche boisée.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, propice à l’épanouissement du Pinot Noir. Les terroirs y sont aussi variés que prestigieux, modelés par des siècles de culture de la vigne. Beaune, capitale historique du vin de Bourgogne, est réputée pour ses œuvres charitables comme les Hospices, mais surtout pour la richesse aromatique et la capacité de garde de ses premiers crus.

Un Beaune Premier Cru tel que celui-ci appelle des accords subtils. Les plats mijotés à base de viande, tels qu’un bœuf bourguignon, sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes légèrement épicées. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse sauce aux champignons ou, pour rester régional, un coq au vin, seront également de belles associations. Pour les fromages, orientez-vous vers un époisses ou un chaource.

Pour l’apprécier à son apogée, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour aérer ses arômes. Il accompagnera parfaitement vos repas raffinés, tout en gagnant en complexité au fil des années si vous choisissez d’attendre encore quelques années en cave.