Vins Beaune Bouchard Ainé & Fils - Cuvée Hugues et Louis Betault - 2020

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Hugues et Louis Betault" 2020 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Issu d’un millésime 2020, il bénéficie d’une année marquée par une météo favorable, ayant produit des raisins concentrés. En Premier Cru, cette cuvée provient de parcelles d’exception situées sur la Côte de Beaune, zone reconnue pour l’élégance de ses Pinot Noir. La vinification traditionnelle en cuves de chêne et un élevage maîtrisé permettent de préserver la finesse du fruit, tout en développant des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette, avec des notes boisées et une touche épicée.

La Côte de Beaune, renommée pour ses vins rouges raffinés comme pour ses grands blancs, repose sur un sol argilo-calcaire qui confère au Pinot Noir profondeur et minéralité. Ce terroir bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des maturités parfaites pour ce cépage délicat. L’appellation Beaune AOC, héritière d’une tradition viticole séculaire, s’est illustrée dès le Moyen ge par la qualité de ses crus. Les Premier Cru de Beaune, notamment ceux élaborés par de grandes maisons comme Bouchard Aîné & Fils, incarnent l’excellence régionale.

Ce vin séduit par sa structure soyeuse, sa fraîcheur et ses tanins élégants. Idéalement, il s’accorde avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou une épaule d’agneau confite. Les volailles de Bresse à la crème, champignons de saison ou encore un bœuf bourguignon magnifieront les arômes délicats du Pinot Noir. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource.

Servez ce Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C, en le carafant une heure avant le service pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin promet également une belle évolution en cave sur 8 à 12 ans.