Vins Beaune Michel & Marc Rossignol - Les Teurons - 2022

Cette cuvée Les Teurons 2022 du domaine Michel & Marc Rossignol est un remarquable Premier Cru de Beaune, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une climatologie généreuse en soleil, a donné des raisins particulièrement mûrs, offrant une concentration optimale. Les vignes de la parcelle Les Teurons reposent sur des sols argilo-calcaires, réputés pour leur capacité à restituer la finesse et la profondeur dans les vins de Beaune. La vinification attentive et respectueuse du domaine, mariant tradition et précision moderne, permet d’exprimer un vin d’une grande pureté aromatique : des notes éclatantes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), une touche légèrement épicée et florale, et déjà une structure soyeuse en bouche, promesse d’un beau potentiel de garde.

La Côte de Beaune constitue l’un des fleurons de la Bourgogne viticole, réputée internationalement pour ses rouges fins et élégants, mais aussi pour ses grands blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols pierreux et calcaires, combinés à l’exposition des coteaux, offrent un environnement singulier qui confère typicité et noblesses aux vins de Beaune. Ce savoir-faire séculaire et la richesse du terroir font la renommée historique de cette région viticole depuis le Moyen Âge.

Ce Premier Cru délicat s’accordera à merveille avec une cuisine subtile. Un filet de canard rôti sera magnifié, tout comme une pièce de veau aux champignons ou un coq au vin bourguignon. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’époisses ou le chaource, révéleront la complexité du vin. Les plats du terroir, tels qu’un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, forment aussi des associations très classiques et savoureuses.

Pour une expérience optimale, servez ce Beaune Premier Cru à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ainsi, vous apprécierez la richesse de ses arômes fruités, la finesse de sa trame et son élégante persistance.