Vins Beaune Domaine Chanson - Clos des Marnconnets - 2017

Le Beaune Premier Cru "Clos des Marnconnets" 2017 du Domaine Chanson est un vin rouge d’exception issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés, avec une belle concentration fruitée et une structure élégante. Ce Premier Cru est issu d’une parcelle réputée, plantée sur des sols riches en marnes calcaires, qui apportent finesse et minéralité au vin. La vinification soignée au domaine privilégie des extractions douces et un élevage précis en fûts de chêne, permettant au vin d’exprimer tout le potentiel de son terroir tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Beaune se distingue par la complexité de ses terroirs et son histoire viticole riche remontant au Moyen Âge. Les vignes bénéficient d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés généralement chauds, mais tempérés par la diversité des expositions et la nature des sols. Les sols argilo-calcaires du Clos des Marnconnets confèrent aux vins profondeur, fraîcheur et une typicité remarquable, typique des plus grands Beaune Premier Cru. Cette partie de la Bourgogne, mondialement reconnue, donne naissance à des rouges exprimant finesse, aromatique de petits fruits rouges, notes florales et de subtiles touches épicées voire légèrement boisées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer sa finesse : une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore une pièce de filet de veau sauce aux morilles seront parfaits. Les mets locaux comme un jambon persillé ou un époisses légèrement affiné offrent également des accords intéressants, la texture crémeuse du fromage faisant écho au soyeux du vin.

Servez ce Beaune Premier Cru à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer et libérer toute sa complexité aromatique. Une belle cuvée qui pourra encore évoluer en cave quelques années, mais qui s’exprime déjà avec beaucoup d’élégance et de délicatesse.