Vins Beaune Domaine Arnoux - Les Grèves - 2011

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2011 du Domaine Arnoux est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce cru provient de la parcelle "Les Grèves", réputée pour donner des vins à la fois puissants et élégants. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse alternant périodes fraîches et plus chaudes, a cependant permis une belle expression aromatique et une structure fine. La vinification, traditionnelle au Domaine Arnoux, respecte le fruit et le terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et rondeur au vin tout en laissant s’exprimer la typicité du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses Premiers et Grands Crus, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations saisonnières propices à une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires riches, associés à l’exposition sud-est des coteaux, offrent des conditions idéales à la culture de la vigne et permettent une belle expression minérale et fruitée des vins locaux. La région viticole de Beaune, au cœur de l’histoire bourguignonne, est reconnue pour la finesse et la longévité de ses vins rouges, qui figurent parmi les plus renommés au monde.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2011, privilégiez des viandes délicates telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un pigeon aux girolles. Les saveurs de la cuisine bourguignonne lui conviennent parfaitement : un bœuf bourguignon traditionnel ou une volaille de Bresse aux morilles rehausseront le fruité et les notes boisées du vin. Les fromages doux et crémeux comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses formeront également un accord harmonieux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce Beaune Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier toute la subtilité aromatique, la texture soyeuse des tanins et la longue persistance d’un grand Pinot Noir de Bourgogne.