Avis Viniou
Le Beaune « Cuvée Beaune du Château » 2020 de Bouchard Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu d'une région reconnue pour sa diversité de terroirs et sa finesse de production. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin millésimé 2020 reflète le caractère des sols calcaires de la Côte de Beaune et son climat tempéré, propice à la culture de ce cépage exigeant. Bouchard Père et Fils, une maison fondée en 1731, a bâti sa réputation sur une vinification méticuleuse, combinant tradition et innovations modernes pour exprimer pleinement le potentiel de ses vignes.
Pour sublimer ce Beaune, pensez aux plats comme le bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse aux morilles. Les saveurs délicates du Pinot Noir accompagnent à merveille les plats mijotés et les viandes rouges grillées. Des fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses, s'accorderont également harmonieusement avec ce vin, rehaussant ses notes fruitées et légèrement épicées.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin de révéler la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante rouge rubis, puis humez pour détecter les nuances de fruits rouges, de sous-bois et de légères touches épicées. En bouche, découvrez une texture élégante et soyeuse, ponctuée d'une acidité bien intégrée qui prolonge le plaisir jusqu'à une finale persistante.
