Vins Beaune Domaine Pierre Labet - Clos du Dessus des Marconnets - 2017

Le Domaine Pierre Labet propose, avec sa cuvée Clos du Dessus des Marconnets 2017, une remarquable expression de la Bourgogne en rouge. Issu de l’appellation Beaune AOC, ce vin est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2017 se distingue par son équilibre et sa finesse, traduisant une année marquée par des conditions climatiques favorables, s'étant traduites par des raisins à parfaite maturité. Le terroir du Clos du Dessus des Marconnets, planté sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, permet d’exprimer tout le potentiel du Pinot Noir, offrant au vin des arômes subtils de fruits rouges, des notes florales élégantes et une belle structure tannique, délicate et persistante. La vinification, réalisée avec minutie au domaine, met en avant une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré. Ses sols variés, composés principalement de marnes et de calcaires, favorisent la production de vins rouges racés et nuancés. Riche d’une histoire viticole séculaire, la région bénéficie du savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui confère aux vins une réelle identité. Beaune, cœur historique du négoce et centre névralgique de la Bourgogne viticole, est reconnu pour ses vins rouges soyeux, profonds et dotés d’une grande aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Beaune d’exception, privilégiez des plats à base de viandes blanches rôties, d’agneau ou de volailles, en particulier un coq au vin ou un bœuf bourguignon pour rester dans la tradition locale. Les plats à base de champignons ou une belle pièce de veau en sauce conviendront aussi parfaitement, de même qu’un plateau de fromages bourguignons tels qu’un Époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin se montre accessible aujourd’hui mais gagnera encore en complexité après quelques années en cave.