Vins Beaune Les Caves de Marey - Clos du Roy - 2003

La cuvée Clos du Roy 2003 des Caves de Marey est un Beaune Premier Cru rouge, représentatif de la finesse et de l’élégance de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle la typicité de ce terroir prestigieux, réputé pour la minéralité et la complexité apportées par ses sols argilo-calcaires riches. Le millésime 2003 fut marqué par une chaleur exceptionnelle, donnant naissance à des vins généreux et concentrés, mais qui savent conserver la fraîcheur caractéristique de la région grâce à une vinification soignée privilégiant l’expression du fruit et la subtilité des tanins. Au nez, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, rehaussés de fines notes épicées, de sous-bois et de cuir, signes d’une belle évolution.

La région de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, porte une histoire viticole ancienne et prestigieuse, baignée par un climat continental tempéré favorisant d’excellentes maturités. Les coteaux exposés, entre 220 et 300 mètres d’altitude, bénéficient d’une diversité de sols qui apportent complexité et élégance aux vins. Les Premiers Crus du secteur sont réputés pour leur capacité de garde et pour la profondeur de leur palette aromatique, grâce à une combinaison unique entre la rigueur du climat et la richesse des terroirs viticoles hérités de siècles de tradition.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, l’idéal est de privilégier des mets nobles et délicats. Un filet de bœuf accompagné d’une purée de céleri, un tournedos Rossini ou un magret de canard rôti mettront parfaitement en valeur la structure et la complexité du Clos du Roy. Des spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou des œufs en meurette magnifieront aussi les qualités du vin grâce à leur sauce relevée. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-le avec un fromage affiné à pâte molle, tel qu’un Époisses.

Il est conseillé d’ouvrir et de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation, afin qu’il exprime toute la richesse de ses arômes. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C, pour profiter pleinement de sa délicatesse et de l’équilibre entre fraîcheur et maturité.