Vins Beaune Moillard-Grivot - En Rucheret - 2022

Avis Viniou

La cuvée En Rucheret 2022 du domaine Moillard-Grivot, issue de l’appellation Beaune Premier Cru, se distingue par l’élégance propre aux grands pinots noirs de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, et provient d’une parcelle soigneusement sélectionnée pour son exposition et la qualité de son terroir. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité grâce à une année solaire, apportant concentration aromatique et tanins souples, tout en préservant la fraîcheur qui fait la renommée des vins bourguignons. La vinification, menée avec rigueur par Moillard-Grivot, vise à révéler l’expression pure du fruit et la finesse minérale du terroir, avec un élevage mesuré sous bois qui apporte complexité sans dominer le profil aromatique.

La Côte de Beaune, berceau de ce Premier Cru, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses coteaux bien exposés qui favorisent une maturation optimale du Pinot Noir. La région jouit d’un climat semi-continental avec des étés chauds et de belles variations diurnes, ce qui confère aux raisins à la fois puissance aromatique et acidité. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge et la ville, célèbre pour ses Hospices, incarne le dynamisme et le prestige de la Bourgogne.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera parfaitement un filet de veau aux girolles, un magret de canard rôti, ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Pour les amateurs de fromages, il s’associera particulièrement bien avec un époisses affiné ou un comté fruité. Sa structure élégante et sa délicatesse lui permettent également de sublimer des plats à base de volailles rôties ou de gibiers à plumes.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température idéale de 16 à 17°C, après un léger carafage pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur cinq à dix ans, révélant progressivement des arômes de sous-bois et de fruits mûrs.