Vins Beaune Joseph Drouhin - 2017

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru 2017 du domaine Joseph Drouhin est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, magnifiant le cépage pinot noir, seul autorisé sur cette appellation. Millésime généreux, 2017 a offert une belle maturité aux raisins grâce à un été chaud et lumineux, avec des vendanges précoces révélant une expression pure du fruit. Sur ce terroir argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune, le pinot noir s’exprime avec élégance et complexité. Chez Joseph Drouhin, la vinification respecte des méthodes traditionnelles, alliées à une approche parcellaire poussée et à une sensibilité reconnue pour l’agriculture biologique. L’élevage en fût de chêne soigneusement dosé apporte structure et raffinement, sans masquer l’identité propre du cru.

La Côte de Beaune est réputée dans le monde entier pour ses vins rouges raffinés et subtils, issus de sols variés où alternent marnes, argiles et calcaires. Ce terroir, allié à un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires, offre au pinot noir des conditions idéales pour exprimer toute sa palette aromatique. L’histoire viticole de Beaune est riche de plusieurs siècles, et les Premiers Crus en représentent la quintessence par leur capacité à traduire la finesse du sol et la main du vigneron.

Ce Beaune Premier Cru 2017 sera le compagnon privilégié de viandes tendres comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux morilles. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème, où sa fraîcheur et ses tanins soyeux viendront équilibrer la richesse des mets. Vous pourrez également l’accompagner de fromages affinés comme un Epoisses ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture subtile de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant, voire passez-la en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes délicats de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce 2017, déjà accessible, pourra également patienter encore quelques années en cave pour gagner en profondeur.