Vins Beaune Rodolphe Demougeot - Les Epenotes - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Cuvée Les Epenotes 2018 de Rodolphe Demougeot est un vin rouge de Bourgogne, une région viticole renommée pour sa production de vins de caractère. Ce millésime met en valeur le cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Le vin bénéficie d'une vinification soignée, souvent en fûts de chêne, qui lui confère des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. Le domaine Rodolphe Demougeot est reconnu pour son attachement au respect des traditions et au terroir, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Beaune 2018, des plats tels qu'une côte de veau aux girolles, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin de Bourgogne mettraient en valeur ses saveurs complexes. En termes de spécialités régionales, un bœuf bourguignon ou un fromage affiné comme l'Époisses s'harmoniseront parfaitement avec ce vin, équilibrant ses tanins tout en faisant ressortir ses arômes fruités et épicés.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Dans un premier temps, observez sa robe rubis pour en apprécier l'intensité. Au nez, découvrez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'élégance de sa structure, avec une belle rondeur et des tanins soyeux. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et raffinée.