Vins Beaune Domaine Mussy - Beaune-Epenotes - 2009

Le Domaine Mussy signe avec sa cuvée Beaune-Epenotes 2009 un Premier Cru rouge mettant à l’honneur le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et notamment de la Côte de Beaune. Récolté dans un millésime affichant une très belle maturité, avec début septembre une climatologie clémente, ce vin provient d’un terroir Premier Cru situé aux abords sud de Beaune. Les sols y sont particulièrement argilo-calcaires, permettant au pinot noir d’exprimer finesse, complexité et profondeur. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, favorise l’expression du fruit, des épices douces et d’une trame tannique élégante. Cette bouteille offre aujourd’hui au nez un bouquet évolué, mêlant petits fruits rouges compotés, rose fanée, touche sous-bois et épices, tandis qu’en bouche, les tanins sont fondus et la longueur remarquable.

La Côte de Beaune est reconnue comme l’un des cœurs historiques de la Bourgogne viticole. Son climat tempéré, aux étés chauds mais rarement caniculaires, favorise une maturation lente du raisin et la préservation de la fraîcheur aromatique. Les expositions sud et sud-est des pentes offrent une lumière matinale précieuse et une protection contre l’excès de chaleur. L’histoire bourguignonne est riche d’un savoir-faire séculaire, où chaque parcelle est identifiée, cultivée et vinifiée selon des traditions précises, transmises de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce Beaune Premier Cru 2009, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée mais sans excès d’épices fortes qui risqueraient de masquer sa subtilité. Un magret de canard rôti, un suprême de volaille aux morilles ou encore un boeuf bourguignon dans la plus pure tradition régionale répondront admirablement à sa structure et ses arômes. Côté fromages, optez pour un chaource affiné ou un époisses.

La dégustation sera idéale entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin a été conservé sans trop de mouvement. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique de cette belle cuvée mûre et nuancée.