Le Beaune Clos du Dessus des Marconnets 2011 du domaine Pierre Labet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce climat classé, situé sur la Côte de Beaune, tire parti d’un terroir exceptionnel où les sols argilo-calcaires léger assurent un drainage idéal et confèrent finesse et élégance aux vins. Le millésime 2011 se distingue par une récolte somme toute précoce, marquée par une climatologie contrastée, donnant des vins immédiatement séduisants, d’une grande buvabilité et axés sur la pureté du fruit. Les vinifications, attentives et peu interventionnistes chez Pierre Labet, préservent toute la fraîcheur et l’expression délicate du Pinot Noir, tandis que l’élevage en fûts de chêne affine ses tannins et développe des notes subtiles d’épices douces.
La Côte de Beaune s’impose dans le paysage bourguignon par la complexité de ses terroirs, riches de calcaires marneux et de limons. Cette zone profite d’un climat continental tempéré, marqué par des étés modérés et des hivers frais, condition idéale pour la maturation lente et régulière du Pinot Noir. L’histoire viticole de Beaune s’étend sur des siècles, chaque parcelle et chaque clos portant la trace du savoir-faire des générations successives. Le Clos du Dessus des Marconnets, par sa position avantageuse en coteau exposé au levant, revendique une identité raffinée, caractérisée souvent par la souplesse de la trame tannique et la fraîcheur aromatique.
Ce vin élégant s’accordera merveilleusement avec une grande diversité de plats. On le recommandera notamment sur une pièce de volaille rôtie, un magret de canard, voire un filet de veau sauce aux champignons, qui sublimeront la délicatesse de sa bouche et son bouquet de fruits rouges. Les spécialités régionales telles que l’œuf en meurette ou un jambon persillé feront également d’excellents compagnons, tout comme des fromages à pâte molle type Brillat-Savarin ou Époisses (en affinage modéré).
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Beaune aux alentours de 16-17°C. On prendra soin de l’ouvrir une heure à l’avance, ou de le carafer si possible, afin de libérer pleinement la palette aromatique encore bien vivace pour ce millésime.
