Vins Beaune Domaine Mazilly - Les Cent Vignes, Cuvée Léonore - 2024

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru blanc 2024 du Domaine Mazilly, issu des cuvées Les Cent Vignes et Léonore, offre une remarquable expression du chardonnay sur la Côte de Beaune. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées au sein de l’appellation, bénéficiant à la fois de la finesse du terroir et du sérieux du travail du domaine, réputé pour son respect des traditions. Millésime récent, 2024 a connu un cycle climatique équilibré en Bourgogne, favorisant l’épanouissement aromatique et la pureté du fruit. La vinification, attentive à la fraîcheur naturelle du cépage, mêle pressurage doux et élevage partiel en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et élégance au vin. En résulte un blanc sec d’une belle brillance, au bouquet mêlant fleurs blanches, amande fraîche, notes de poire juteuse, soulignées par une touche toastée subtile.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une terre d’excellence pour les grands chardonnays du monde. Son sous-sol calcaire, argilo-marneux, offre aux vins une minéralité raffinée et un toucher de bouche soyeux. Le climat continental tempéré, avec des écarts de température marqués, permet au chardonnay d’affirmer à la fois richesse et tension. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen-Âge, avec une tradition de sélection parcellaire et d’assemblages précis qui font aujourd’hui la renommée de ses premiers crus.

Un tel vin blanc Premier Cru se mariera parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème ou un sandre rôti aux petits légumes. Il sublimera également des crustacés nobles, comme un homard ou des Saint-Jacques poêlées, et s’accordera à merveille avec un fromage de chèvre affiné de la région. Pour une expérience purement régionale, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’un jambon persillé.

Pour révéler toute la complexité et la fraîcheur de ce Beaune Premier Cru blanc 2024, il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin séduira dès aujourd’hui par son éclat aromatique, mais pourra également gagner en rondeur et en profondeur avec quelques années de garde.