Vins Beaune Françoise et Joël Meunier - Les Bons Feuvres - 2022

Avis Viniou

Le Beaune "Cuvée Les Bons Feuvres" 2022 du domaine Françoise et Joël Meunier est un vin rouge issu à 100% de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent dévoile la délicatesse et la finesse typiques de la Côte de Beaune, avec des raisins récoltés sur des terroirs argilo-calcaires, favorisant une maturation optimale des baies. La vinification traditionnelle en grappes entières et en fût permet au vin de s’exprimer avec élégance, révélant une belle pureté de fruit, des arômes de cerise, de framboise et une touche discrète d’épices. La bouche, fine et structurée, met en valeur la fraîcheur et la minéralité, accompagnées de tanins souples.

La Côte de Beaune est réputée pour la complexité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Son climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés ensoleillés mais tempérés, favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les sols calcaires, mêlés à l’argile, confèrent aux vins de Beaune une finesse aromatique et une structure élégante. Historiquement, la ville de Beaune fut un centre névralgique du négoce et de la vinification en Bourgogne, donnant naissance à des crus recherchés pour leur équilibre et leur potentiel de garde.

Ce Beaune 2022 accompagne merveilleusement les plats raffinés. Il se marie idéalement avec un filet de volaille sauce aux morilles, un rôti de veau aux champignons, ou encore un canard à l’orange. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou un bœuf bourguignon aux petits oignons. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses (de préférence pas trop puissants pour préserver l’équilibre du vin).

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce Beaune à une température de 15 à 17°C. Un léger carafage, surtout dans sa jeunesse, permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce 2022 pourra évoluer en cave, mais se dégustera avec beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.