Vins Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Pierre Floquet - 2016

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Pierre Floquet 2016 du prestigieux domaine des Hospices de Beaune est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin offre une belle profondeur grâce à la richesse du millésime 2016, marqué par une saison aux conditions climatiques contrastées mais qui, après des gelées printanières et un été ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité idéale. Le vignoble bénéficient d’un terroir exceptionnel argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune, conférant élégance et minéralité au vin. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigneusement maîtrisé en fûts de chêne, donne à cette cuvée une belle structure, des tanins fins et une grande capacité de garde.

La Côte de Beaune est une région d’une grande renommée viticole, reconnue pour la diversité de ses climats et ses sols minutieusement travaillés depuis le Moyen Âge. Les pentes douces exposées à l’est permettent au Pinot Noir de s’exprimer pleinement, tout en bénéficiant d’un microclimat propice à la fraîcheur et à la complexité aromatique. Le patrimoine historique des Hospices de Beaune, fondé au XVe siècle, ajoute une dimension culturelle et humaine à ce vin, chaque cuvée étant liée à l’héritage de la célèbre vente aux enchères annuelle.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa délicatesse et sa complexité : une volaille rôtie sauce aux morilles, un filet de veau à la bourguignonne ou encore un fromage à pâte molle affiné comme l’Époisses. Les traditions bourguignonnes suggèrent aussi de le marier à un bœuf bourguignon ou à des œufs en meurette.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si vous l’ouvrez jeune, afin d’en apprécier toute la palette aromatique. Le vin s’exprimera pleinement après quelques années de garde, développant des notes tertiaires élégantes tout en conservant fraîcheur et onctuosité.