Vins Beaune Charles Antoine - Les Tisserands - 2013

Avis Viniou

Ce Beaune Rouge 2013 "Cuvée Les Tisserands" du Château Charles Antoine est un bel exemple de l’élégance classique des vins rouges de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime la finesse caractéristique de l’appellation. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a offert une récolte modérée, mais laissant place à des vins d’une belle fraîcheur et dotés d’arômes fruités intenses. Les raisins sont issus de terroirs argilo-calcaires situés sur des versants bien exposés, propices à la maturation lente du Pinot Noir et à l’expression du caractère minéral du sol. Vinifié de façon traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le fruit et la délicatesse des tanins, ce vin révèle des notes de cerise, de fraise des bois, une touche florale de pivoine, ainsi que quelques nuances épicées et fumées après quelques années de garde.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids avec une pluviométrie bien répartie. Les sols de Beaune sont constitués de marnes et de calcaires, offrant au Pinot Noir un terrain idéal pour développer sa complexité aromatique et sa longévité. La tradition viticole de la région remonte à l’époque des moines cisterciens, et le vignoble de Beaune est reconnu pour ses vins soyeux, élégants et racés.

Ce Beaune accompagnera idéalement des plats raffinés à la texture légère à moyenne. Optez pour un filet de volaille rôti aux girolles, un magret de canard légèrement rosé ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. À la saison fraîche, il s’associera à un coq au vin ou à un bœuf bourguignon pour rappeler ses racines régionales. Les fromages à pâte molle, tels que le reblochon ou le brie, sublimeront également ses tanins délicats.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa structure, servez ce Beaune "Cuvée Les Tisserands" 2013 entre 15 et 16°C, après l’avoir ouvert une heure avant le service pour faciliter son épanouissement.