Vins Beaune Cave Sainte Marie la Blanche - 2013

Avis Viniou

La Cave Sainte Marie la Blanche signe ici un Beaune rouge 2013 qui met à l’honneur tout le classicisme de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de Pinot Noir, le millésime 2013 s’exprime avec délicatesse, marqué par une robe rubis légèrement évoluée, annonçant un vin à la maturité naissante. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage soigné en fûts de chêne, révèle un bouquet expressif où la cerise griotte, la framboise confite et des notes boisées subtiles se mêlent à une touche de sous-bois et de cuir fin. En bouche, la structure tannique reste souple, signe d’un millésime déjà patiné par le temps, et la finale, fraîche, conserve une belle vitalité.

La région de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux saisons marquées, propices à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, offrent un terrain idéal pour la finesse aromatique et la complexité qui font la renommée des rouges de la Côte de Beaune. Terroir historique, la ville de Beaune jouit d’une tradition viticole séculaire, ses caves et ses crus étant parmi les plus recherchés de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Beaune 2013, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa délicatesse. Un magret de canard rôti, un coq au vin bourguignon, un filet de bœuf en croûte, ou une volaille de Bresse aux morilles lui feront honneur. Les fromages à pâte molle comme un époisses bien affiné, ou un brie de Meaux, seront également de très bons alliés, tout comme les champignons sauvages subtilement préparés.

Ce vin mérite d’être servi après une légère aération, à une température comprise entre 15 et 17°C, pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa souplesse en bouche. Une carafe de 30 minutes peut aider à libérer tout son potentiel, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Laissez-vous séduire par ce Beaune élégant, témoin fidèle du savoir-faire bourguignon.