Vins Beaune Domaine Mazilly Père & Fils - Boucherottes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly Père & Fils signe ici un remarquable Beaune Premier Cru « Cuvée Boucherottes » 2022, un vin rouge issu à 100% de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La parcelle « Les Boucherottes », située au sud de l’appellation Beaune, offre un terroir d’exception : les sols argilo-calcaires assurent au cépage une expression pure et élégante, tandis qu’une légère pente assure un drainage idéal. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses avec un été chaud mais aussi des précipitations bienvenues, a favorisé une maturité parfaite des raisins, préservant fraîcheur et équilibre. La vinification est conduite avec soin : égrappage partiel, cuvaison douce puis élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, afin de sublimer le fruit sans masquer la finesse du terroir.

La Côte de Beaune, cœur vibrant de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses rouges fins et racés. Le climat continental tempéré bénéficie d’étés chauds et d’hivers froids, favorisant des cycles de maturation lents qui préservent toute la subtilité aromatique du pinot noir. Les sols riches en marnes et calcaires, hérités d’une histoire géologique complexe, confèrent aux vins une grande minéralité et une capacité de garde notable. Ce patrimoine unique façonne le style inimitable des Premiers Crus de Beaune.

Ce Beaune Premier Cru 2022 se prête à de beaux accords gastronomiques. Son fruité élégant, ses tanins soyeux et sa fraîcheur appellent des volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou des côtelettes d’agneau grillées. Les plats typiques de la région, tels qu’un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, révéleront tout l’éclat de ce pinot noir. Pour une touche fromagère, privilégiez un époisses ou un chaource.

Pour apprécier toute la personnalité de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut déjà se savourer, mais saura également gagner en complexité après quelques années de vieillissement en cave.