Vins Beaune Pierre Bouree Fils - Les Greves - 2022

Avis Viniou

Pierre Bouree Fils signe ici une très belle cuvée Les Grèves 2022, un Beaune rouge issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, ancrée au cœur du prestigieux climat Les Grèves, bénéficie d’un sol argilo-calcaire particulièrement propice à la finesse et à l’expression du terroir. L’année 2022 a offert des conditions de maturité idéales avec des vendanges précoces, révélant des Pinot Noir gourmands, colorés et d’une élégance naturelle. Vinifié en cuve puis élevé en fût de chêne pendant environ douze à quinze mois, ce vin se caractérise par une robe rubis intense, un nez de petits fruits rouges frais, de cerise griotte, relevé de notes florales et d’une pointe épicée. La bouche dévoile une structure raffinée, soutenue par des tanins soyeux et une finale longue et délicatement boisée.

Le vignoble de Beaune, situé au sein de la Côte de Beaune, incarne l’une des appellations les plus reconnues de Bourgogne. Cette région viticole jouit d’un climat continental, profitant de belles oscillations thermiques entre les saisons, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le sous-sol de marnes et de calcaires laisse exprimer avec brio toute la palette aromatique du Pinot Noir, offrant des vins d’une grande pureté et longévité. Riches d’une histoire séculaire tissée par les moines cisterciens puis par une tradition de négociants-éleveurs, les vins de Beaune sont célèbres pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour sublimer un Beaune Les Grèves 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou encore une volaille de Bresse accompagnée d’une sauce aux girolles. Les fromages affinés à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin créent également des alliances exquises. Côté cuisine bourguignonne, un classique bœuf bourguignon révèlera toute la dimension du vin.

Ce vin délivrera tout son potentiel après une petite aération, servi à une température idéale de 15-16°C. Un carafage rapide pourra s’avérer bénéfique dans ses jeunes années afin d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir les tanins. Bonne dégustation !