Vins Beaune Pierre Gruber - Vieilles Vignes - 2017

Le Beaune Premier Cru « Cuvée Vieilles Vignes » 2017 du domaine Pierre Gruber est un vin rouge issu du cœur de la Bourgogne, sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, issu de vieilles vignes, ce qui confère au vin une profondeur aromatique et une complexité supplémentaire. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre, les raisins ayant mûri sous un climat favorable, préservant ainsi fraîcheur et maturité. Les rendements modérés propres aux vieilles vignes et une vinification soignée privilégient l’expression du fruit, tout en préservant l’élégance et la structure typiques des grands vins de Beaune.

La Côte de Beaune, mondialement renommée, s’étend sur des terroirs exceptionnels, constitués de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une subtile minéralité. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chaleureux, favorise une maturation lente et régulière du raisin, idéale pour le Pinot Noir. Beaune, centre historique du négoce et de la culture viticole, s’illustre par ses Premiers Crus prestigieux et un savoir-faire multi-séculaire, aboutissant à des vins racés et d’une grande longévité.

Ce Beaune Premier Cru 2017 accompagne à merveille des viandes rouges délicates telles qu’un filet de bœuf rôti ou une volaille de Bresse farcie aux champignons. Il sublime également une daube bourguignonne ou, plus simplement, un jambon persillé, plat typique de la région. Les fromages à pâte douce et affinée, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, se marient harmonieusement à sa texture soyeuse et à ses arômes de fruits rouges et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, permettant ainsi d’apprécier pleinement sa finesse et la richesse de ses arômes. Un carafage léger trente minutes avant le service révèlera l’ensemble de ses nuances. Vous pouvez dès à présent le savourer ou le conserver encore quelques années pour une évolution plus complexe.