Vins Beaune Domaine Arnoux - Les cent vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Arnoux nous offre, avec cette cuvée "Les cent vignes" de 2019, un bel exemple de l'élégance bourguignonne. Issu de l'appellation Beaune, située dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin rouge incarne l'expression pure du pinot noir, cépage noble et emblématique de cette terre. Le millésime 2019, bénéficiant d'un climat équilibré, procure à ce vin des notes fruitées et florales soutenues par une structure tannique fine et bien intégrée. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère à cette cuvée une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le Domaine Arnoux, riche d'une longue tradition viticole, est renommé pour sa maîtrise des techniques de vinification, alliant tradition et modernité pour sublimer les terroirs de Bourgogne.

Pour accompagner ce Beaune 2019, pensez à des mets qui complètent sa délicatesse et son fruité sophistiqué. Un magret de canard aux cerises, par exemple, enrichirait la complexité aromatique du vin. Des fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, mettraient en valeur ses nuances terreuses et sa texture veloutée. Pour une expérience régionale authentique, un bœuf bourguignon traditionnel serait un accord parfait, liant les saveurs locales dans une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Beaune, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une trentaine de minutes révélera davantage ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses parfums de cerise, de violette et de sous-bois, puis goûtez en savourant sa texture soyeuse et ses saveurs complexes. Laissez ce vin évoluer dans le verre pour découvrir toute la richesse de son évolution.