Vins Beaune Domaine Bernard Delagrange - Les Pérelles des Bens - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Delagrange, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ici une cuvée exceptionnelle, "Les Pérelles des Bens", millésime 2016. Cette région est célèbre pour ses sols calcaires et marno-calcaires, offrant un terroir unique parfaitement adapté aux cépages Pinot Noir, qui dominent les vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2016 est reconnu pour son élégance et son équilibre, résultat d'un climat tempéré et précautionneusement favorable. Techniques de vinification traditionnelles et savoir-faire familial du domaine confèrent à ce vin raffinement et structure. Le Domaine Bernard Delagrange, riche d'une longue histoire, est réputé pour sa quête d'excellence et son respect des méthodes traditionnelles.

Pour sublimer cette cuvée, choisissez des plats qui soulignent la finesse et la complexité du Pinot Noir. Des viandes rouges délicates comme un filet mignon de porc, une caille rôtie ou un magret de canard se marieraient parfaitement. Pensez également aux plats régionaux comme un bœuf bourguignon, qui entremêleront leurs saveurs profondes avec celles de ce vin. Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons sauvages peut offrir une harmonie délicate avec les arômes terreux et fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois qui s’en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son acidité bien dosée et ses tanins élégants. C'est une expérience qui récompense la patience et l'attente.