Vins Beaune Christian Bergeret et Fille - 2023

Le Beaune 2023 du domaine Christian Bergeret et Fille est un vin rouge sec produit au cœur de la Bourgogne, sur la prestigieuse Côte de Beaune. Élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime affiche une certaine jeunesse et s'exprimera avant tout par des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise ou la framboise, ainsi que quelques notes de violette et d’épices douces qui témoignent d’un élevage maîtrisé, destiné à préserver l’élégance naturelle du Pinot Noir. La vinification, particulièrement attentive en Bourgogne, respecte la finesse du fruit et la subtilité du terroir en adoptant souvent une macération douce et un élevage en fûts de chêne, partiellement neufs mais jamais dominants.

La Côte de Beaune est l’un des berceaux historiques du vin en Bourgogne. Les sols y sont variés, composés de calcaires marneux et d’argiles qui confèrent aux vins toute leur typicité et leur profondeur. Le climat y est continental, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, ce qui permet au Pinot Noir de mûrir lentement tout en conservant son acidité et sa fraîcheur aromatique. Beaune, en particulier, possède une longue tradition viticole et fait partie des appellations réputées pour produire des rouges à la fois élégants, souples et d’une remarquable complexité aromatique.

Avec ce style de vin, plusieurs accords mets-vins sont envisageables. Le Beaune 2023 sublimera une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, une côte de veau ou encore un lapin à la moutarde, tous plats qui mettent en valeur la finesse du Pinot Noir. Pour rester local, accompagnez-le d’un jambon persillé de Bourgogne ou d’escargots à la bourguignonne. Il saura également s’accorder avec des fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses ou le Soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ce Beaune 2023 gagnera à s’ouvrir un peu à l’avance, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique de son cépage et de son terroir.