Vins Beaune Maison Jacques Moinel - Les Bellissands - 2015

La cuvée Les Bellissands 2015 de la Maison Jacques Moinel est un remarquable Beaune Premier Cru issu du terroir prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge élabore exclusivement à partir du cépage Pinot Noir exprime toute la finesse et la complexité associées à son appellation d’origine. Le millésime 2015, bénéficiant d’une météo clémente, se distingue par une belle concentration et une maturité optimale des raisins. La vinification respectueuse du fruit, combinée à un élevage en fûts de chêne français, permet à cette cuvée d’offrir un nez subtil et raffiné sur des arômes de griotte, de framboise sauvage, de violette, ainsi qu’une légère touche boisée et épicée. En bouche, l’équilibre entre la richesse du millésime et la délicatesse du Pinot Noir se traduit par une texture soyeuse, des tanins fins et une finale longue et élégante.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses vins rouges de Pinot Noir d’une grande pureté. Les sols argilo-calcaires, la diversité des expositions et la climatologie tempérée favorisent la culture de ce cépage délicat. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’Antiquité, et ses climats – classés au Patrimoine mondial de l’UNESCO – témoignent d’un savoir-faire ancestral et très exigeant. Ce terroir d’exception permet d’exprimer toutes les nuances et subtilités du Pinot Noir, offrant des vins à la fois élégants, équilibrés et capables de vieillir harmonieusement.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera merveilleusement des viandes raffinées telles qu’un filet de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou encore un pigeon aux cerises. Pour un accord purement régional, privilégiez un bœuf bourguignon ou un coq au vin préparé dans la tradition locale. Sur des fromages, préférez des pâtes affinées comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Ce 2015 est à maturité mais pourra encore évoluer quelques années en cave.