Vins Beaune Château Santenay - Clos du Roi - 2018

Le Château Santenay Beaune Premier Cru "Clos du Roi" 2018 est un bel exemple de l’élégance bourguignonne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par son intensité fruitée et sa complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et généreux, a permis un parfait mûrissement des raisins, donnant un vin à la fois structuré et charmeur. Le terroir du Clos du Roi est réputé : ses sols argilo-calcaires confèrent au vin finesse et minéralité, tandis qu’un élevage soigné en fûts de chêne ajoute une pointe d’épices douces et une belle ampleur en bouche.

La Côte de Beaune, illustre sous-région de Bourgogne, est mondialement connue pour ses crus rouges issus du Pinot Noir et ses blancs exceptionnels à base de Chardonnay. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols ici sont principalement calcaires avec des variations d’argile, parfaits pour exprimer toute la subtilité du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et le Clos du Roi tire son nom des anciennes possessions royales, signe de la noblesse de ce terroir.

Côté gastronomie, le Beaune Premier Cru "Clos du Roi" 2018 accompagnera à merveille des viandes rôties (canard, pintade ou carré de veau), un coq au vin façon bourguignonne, ou encore un jambon persillé, spécialité locale. Il sera également superbe sur des fromages affinés tels qu’un reblochon ou un époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe de 30 minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.