Vins Beaune Nuton-Beaunoy - 2023

Le Beaune 2023 du Château Nuton-Beaunoy est un vin rouge sec, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir de pinot noir, cépage roi de la région, ce millésime jeune offre déjà des notes prometteuses. La robe est d’un rouge vif, éclatant et limpide, signe d’une vinification soignée. Au nez, on distingue des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de touches florales et d’une légère nuance épicée. En bouche, le vin affiche un bel équilibre, avec une matière fine, des tanins souples et une acidité rafraîchissante qui promet une évolution élégante en cave. La vinification privilégie l’expression du fruit et l’élégance de la structure, respectant la pureté du terroir sans excès d’extraction ni élevage trop marqué.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne, est une région réputée pour ses rouges fins et fruités, mais aussi ses blancs de renommée mondiale. Elle bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant la maturité et la fraîcheur du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes, confèrent structure et minéralité aux vins. Beaune, première ville viticole de la Côte de Beaune, possède une histoire riche, marquée par les Hospices de Beaune et le patrimoine viticole hérité de siècles de culture et de traditions.

Pour accompagner ce Beaune 2023, privilégiez des plats délicats afin de mettre en valeur la finesse du pinot noir. Des viandes blanches ou des volailles rôties, un filet de veau jus corsé, des charcuteries fines ou encore un bœuf bourguignon légèrement mijoté seront des partenaires parfaits. Les fromages locaux à pâte molle comme le brie de Meaux ou le chaource s’accorderont également à merveille.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et favoriser l’épanouissement de ses arômes jeunes. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour son éclat fruité, ou le conserver quelques années pour gagner en complexité.