Vins Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Brunet Donation - 2017

Le Beaune Premier Cru Cuvée Brunet Donation 2017 du célèbre domaine des Hospices de Beaune est issu d'un assemblage minutieux de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et tout particulièrement de la Côte de Beaune. Le millésime 2017 se caractérise par une expression fruitée séduisante et une structure équilibrée, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. Les vignes implantées sur les sols calcaires et argilo-calcaires des meilleurs climats de Beaune offrent à ce vin une profondeur tout en finesse, où les notes de cerise griotte, de fraise des bois et de violette se mêlent à de délicates touches épicées et boisées. Elevé en fûts de chêne, ce vin bénéficie d'une vinification précise qui valorise la pureté du fruit tout en apportant de la complexité à l'ensemble.

La Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré où l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à l’expression aromatique du Pinot Noir. Les sols caillouteux, riches en marnes et calcaires, apportent minéralité et élégance à ces grands vins rouges. La ville de Beaune, cœur historique du négoce et de la viticulture bourguignonne, est indissociable de ses célèbres Hospices, dont les ventes aux enchères financent chaque année la production de cuvées d’exception comme celle-ci.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, privilégiez des accords raffinés : un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un suprême de pintade aux girolles mettront en valeur la tendreté du vin et sa subtile complexité aromatique. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou un jambon persillé seront aussi tout à fait adaptés.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes si vous souhaitez lui permettre de s'ouvrir pleinement. Le 2017 est déjà agréable aujourd'hui, mais pourra encore gagner en harmonie après quelques années en cave.