Vins Beaune Domaine Bellene - Beaune Les Teurons - 2018

Le Beaune Les Teurons Premier Cru 2018 du Domaine Bellene est un rouge élégant issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Provenant de la parcelle Les Teurons, en climat Premier Cru, ce vin bénéficie d’une exposition optimale et de sols majoritairement argilo-calcaires, conférant complexité et finesse. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, avec une maturité exceptionnelle des raisins. La vinification au Domaine Bellene est traditionnelle : fermentation en cuves ouvertes, cuvaison douce avec pigeages manuels pour préserver l’expression pure du fruit, puis élevage sous bois soigneusement maîtrisé afin d’apporter de la structure sans masquer le terroir.

La Côte de Beaune, dans la région de Bourgogne, est mondialement réputée pour ses vins subtils et raffinés. Ce secteur est marqué par un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols riches en calcaire, agrémentés de marnes et d'argile, confèrent aux vins de Beaune leur typicité : finesse, profondeur et longévité. L’histoire viticole y est ancienne, plusieurs parcelles étant déjà mentionnées au Moyen Âge pour leur excellence.

Ce Beaune Les Teurons Premier Cru 2018 offrira de superbes accords avec des plats de caractère mais raffinés. Il se marie particulièrement bien avec une pièce de bœuf tendre comme le tournedos Rossini, un magret de canard rôti ou un filet de veau aux morilles. Pour une expérience traditionnelle, accompagnez-le d’un bœuf bourguignon ou d’un coq au vin. Les fromages affinés, notamment l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sauront également mettre en valeur sa structure et ses arômes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin, puis servez-le entre 15 et 17°C. Cela révèlera toute la palette aromatique, allant des fruits rouges mûrs aux subtiles notes de sous-bois, tout en mettant en valeur la texture soyeuse de ses tanins.