Vins Beaune Domaine Pierre Labet - Beaune 1er Cru Coucherias - 2018

Le Domaine Pierre Labet signe ici une très belle cuvée issue de l’appellation Beaune Premier Cru, plus précisément sur le climat Coucherias, réputé pour la finesse et la profondeur de ses vins. Le millésime 2018 fut solaire et généreux, apportant richesse et maturité au pinot noir, cépage exclusif de ce vin rouge. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune, et bénéficient d’un élevage soigné respectant l’équilibre entre fruit et complexité. La vinification traditionnelle, associée à un élevage partiel en fûts de chêne, permet de révéler toute l’élégance et l’aromatique de ce terroir d’exception.

La Côte de Beaune s’étend au sud de la Bourgogne, mondialement reconnue pour ses grands vins rouges raffinés et ses blancs d’exception. Elle bénéficie d’un climat continental avec de belles amplitudes thermiques, favorisant la lente maturation des raisins et la fraîcheur des vins. Les sols, riches en calcaires et en marnes, confèrent aux crus une belle structure tannique et une grande finesse aromatique. Le vignoble de Beaune, berceau historique de la Bourgogne, est aussi célèbre pour ses traditions séculaires, incarnées notamment par la vente des Hospices de Beaune.

Ce Beaune Premier Cru Coucherias 2018 se distingue par des notes de cerise noire, de groseille, de violette, accompagnées de nuances épicées et légèrement boisées. En bouche, une belle trame tannique équilibre la générosité du fruit mûr et une finale élégante. Il accompagnera parfaitement des mets raffinés comme une côte de veau aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore un rôti de porc en croûte. Pour explorer l’accord régional, pensez à un bœuf bourguignon, qui révélera à merveille la profondeur de ce vin.

Je recommande une dégustation autour de 15-16°C, après éventuellement une légère aération en carafe afin d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique de ce superbe millésime. Ce vin peut se savourer dès à présent mais gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.