Vins Beaune Domaine Prunier-Bonheur - Les Sizies - 2022

Le Beaune Premier Cru « Cuvée Les Sizies » 2022 du Domaine Prunier-Bonheur s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Côte de Beaune. Comme le veut l’usage dans cette appellation, ce vin est probablement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, laisse présager un vin généreux, à la fois expressif et racé. Sur le terroir des Sizies, les sols argilo-calcaires apportent profondeur et soulignent la subtilité des arômes. La vinification dans ce secteur met généralement en valeur la pureté du fruit, avec des élevages qui cherchent à préserver l’équilibre naturel et la fraîcheur du vin.

La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence des vents venant de l’ouest et d’une exposition optimale des coteaux. Les sols variés, composés en grande partie de calcaire avec parfois des inclusions d’argile, offrent aux vins une minéralité distinctive et une grande capacité de vieillissement. L’histoire viticole de Beaune est riche : ville marchande, siège de nombreuses maisons de négoce, elle est également la gardienne d’un exceptionnel patrimoine, dont la renommée des Climats inscrit la région au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Un Beaune Premier Cru tel que « Les Sizies » trouvera naturellement sa place à table auprès de viandes rouges délicates comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises ou encore une caille rôtie. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront particulièrement en valeur la complexité et la structure de ce vin. Pour un accord plus original, osez le marier avec un feuilleté au champignons ou un époisses affiné, qui saura souligner la fraîcheur du fruit.

Pour en profiter pleinement, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent pour savourer son éclat juvénile ou patienter quelques années pour apprécier une évolution plus harmonieuse.