Vins Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Marcel Drouhin - 2018

Ce Beaune Premier Cru « Cuvée Marcel Drouhin » 2018 du prestigieux domaine des Hospices de Beaune se présente comme un vin rouge issu de la Côte de Beaune, région emblématique de la Bourgogne. La tradition veut que les vins rouges de Beaune soient très majoritairement élaborés à partir du Pinot Noir, cépage phare de la région, même si la mention précise du ou des cépages n’est pas toujours explicitement confirmée pour chaque cuvée des Hospices. En 2018, un millésime très favorable, la maturité des raisins a permis l’expression de beaux arômes de fruits rouges, de notes florales et d’une structure harmonieuse. Les cuvées du domaine bénéficient d’une vinification attentive, alliant respect du terroir et savoir-faire traditionnel, auxquelles s’ajoute la particularité du vieillissement en fûts, offrant des vins à la fois expressifs et capables d’évoluer splendidement en cave, d’autant que cette bouteille est conditionnée en jéroboam, format propice à une garde prolongée.

La Côte de Beaune, cœur sud de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, où les étés sont chauds et les hivers rigoureux, favorisant une maturation lente mais complète des raisins. Les sols composés majoritairement de calcaires et de marnes, parfois enrichis en argile, confèrent structure et finesse aux vins rouges, avec cette capacité unique à exprimer la particularité du terroir dans chaque cru. Les Hospices de Beaune, institution emblématique depuis le XVe siècle, jouent un rôle historique dans la région, orchestrant chaque année la célèbre vente aux enchères et produisant des cuvées reconnues pour leur élégance et leur typicité bourguignonne.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mais simples, mettant la pureté du vin en valeur. Un filet de veau rôti, une belle volaille de Bresse sauce aux cèpes, ou encore des œufs en meurette, spécialité régionale, dialogueront aisément avec l’élégance et la structure du vin. Les fromages à pâte molle à croûte lavée tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin s’accorderont également avec son fruité subtil.

Pour profiter pleinement des arômes de cette cuvée, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après un passage en carafe si le vin est dégusté jeune. Ce grand format pourra s’exprimer avec encore plus de complexité après quelques années en cave. Profitez de sa jeunesse pour sa vivacité ou attendez qu’il dévoile des notes plus évoluées de sous-bois et d’épices au fil du temps.