Vins Beaune Domaine Seguin-Manuel - Beaune 'Siserpe' - 2023

Le Domaine Seguin-Manuel propose avec sa cuvée Beaune "Siserpe" 2023 un vin rouge représentatif de l’élégance bourguignonne. Issu de l’appellation Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires riches et bien drainés, offrant une belle finesse d’expression. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, la tradition locale privilégie quasi exclusivement le pinot noir pour les rouges. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques clémentes et une bonne maturité du raisin, promet fraîcheur et équilibre, révélant souvent un style fruité, délicat et accessible dans la jeunesse des vins.

La région de la Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental qui permet une maturation lente et complète des raisins, idéale pour exprimer la subtilité de son terroir. Beaune, connue autant pour son patrimoine viticole que pour l’Hôtel-Dieu, incarne une longue tradition de vins racés, soyeux et frais, où chaque parcelle révèle les nuances du paysage bourguignon. Les sols, mêlant calcaire, marne et argile, jouent un rôle clé dans la complexité aromatique des vins issus de cette région.

Pour accompagner ce Beaune rouge, privilégiez des mets en finesse. Une volaille rôtie, un magret de canard grillé, ou encore un filet mignon en croûte mettront en valeur la fraîcheur du vin et ses tanins soyeux. Côté plats régionaux, le jambon persillé, le coq au vin ou une terrine de gibier légère sont des choix harmonieux qui tireront profit de la vivacité et de l’élégance du vin.

Ce Beaune "Siserpe" s’appréciera jeune pour sa franchise fruitée, mais pourra dévoiler plus de complexité après quelques années de garde. Veillez à le servir à une température idéale de 15 à 17°C afin de révéler au mieux ses arômes délicats et sa structure subtile. Un carafage léger peut être bénéfique pour une jeune bouteille, afin de révéler toutes ses nuances.