Vins Beaune Levert Frères - 2016

Le Beaune Premier Cru 2016 du domaine Levert Frères est un vin rouge issu d'une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Si les cépages utilisés pour ces crus sont traditionnellement dominés par le pinot noir, certaines pratiques ou assemblages particuliers peuvent exister, mais c'est ce cépage qui donne en général leur finesse et leur complexité aux rouges de Beaune Premier Cru. Le millésime 2016 se caractérise par une météorologie exigeante, avec un printemps difficile suivi d'un été chaud, permettant d'obtenir des vins avec une belle fraîcheur, des arômes précis et une structure élégante. Les sols argilo-calcaires typiques de Beaune apportent minéralité et profondeur, tandis que l'élevage maîtrisé en fût de chêne, souvent pratiqué sur ces cuvées, complète leur palette aromatique.

La Côte de Beaune jouit d’un climat tempéré, marqué d’influences continentales. Cette zone viticole historique de Bourgogne est reconnue pour ses expressions raffinées du pinot noir, qui se traduit par des vins complexes, alliant élégance, acidité vive, tanins souples et bouquet subtil composé de fruits rouges, de notes florales et d'arômes tertiaires évoluant vers le sous-bois et les épices avec le temps. Les Beaune Premier Cru s’inscrivent ainsi dans la grande tradition des crus bourguignons, où l’équilibre entre terroir, savoir-faire et typicité cépage est primordial.

En matière d’accords mets et vins, ce Beaune Premier Cru accompagnera idéalement la cuisine bourguignonne, comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou des œufs en meurette. Il se mariera également avec des viandes rôties, un magret de canard, ou des volailles farcies aux champignons. Les amateurs de fromages opteront pour un époisses légèrement affiné ou un comté vieux, qui mettront en valeur la structure et la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 15 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler tous ses arômes. La garde de ce millésime 2016 promet une belle évolution, et il pourra continuer de se bonifier encore quelques années en cave si vous souhaitez découvrir ses nuances les plus subtiles.