Vins Beaune Vincent & Gabriel Fournier & Fils - Les Sizies - 2019

Ce Beaune Premier Cru "Les Sizies" 2019 signé Vincent & Gabriel Fournier & Fils incarne tout le raffinement des rouges de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir historique, la parcelle "Les Sizies" est réputée pour produire des vins élégants, marqués par une belle finesse. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit et la fraîcheur, avec un élevage visant à préserver la pureté aromatique typique de l’appellation. Dans ce millésime 2019, le vin se distingue probablement par une robe grenat éclatante, des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, soulignés par des notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et parfois de fleurs séchées. La bouche présente habituellement une structure soyeuse, tout en offrant de la profondeur, une acidité équilibrée et des tanins fins, ce qui participe à la grande harmonie de ce cru.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent doux qui permettent une maturité idéale. Les sols y sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, favorisant la délicatesse et la minéralité des vins rouges, ainsi que leur long potentiel de garde. Cette région, historiquement dédiée à la viticulture depuis le Moyen Âge, exprime à travers ses Premiers Crus une mosaïque de terroirs parmi les plus réputés au monde.

Un Beaune Premier Cru rouge de cette trempe accompagne à merveille des viandes blanches rôties, un filet de veau aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore une volaille de Bresse. Du côté des spécialités régionales, le célèbre bœuf bourguignon ou encore un jambon persillé révéleront toute la gourmandise du vin, tandis que des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux seront également de beaux partenaires.

Il est recommandé de déboucher ce vin à 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité et l’élégance de ce Beaune Premier Cru "Les Sizies" 2019, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années en cave.