Vins Beaune Bergeret Christian Et Fille - 2023

Le Beaune 2023 du domaine Bergeret Christian et Fille s’inscrit dans la belle tradition des rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu du millésime 2023, ce vin promet fraîcheur et fruité, caractéristiques souvent recherchées dans les jeunes Bourgognes. Si la majorité des rouges de Beaune s’élaborent à partir du pinot noir, il peut arriver que d’autres cépages locaux soient présents à la marge, mais le style dominant reste fluide, élégant et porté par des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), des notes florales et parfois une touche légèrement épicée ou boisée, selon le mode de vinification choisi par le domaine. La vinification en sec souligne la pureté du fruit et laisse transparaître le terroir sans artifice.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, se distingue par ses sols calcaires mêlés d’argiles et de marnes, qui confèrent finesse et complexité aux vins. Le climat tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturité lente du raisin, permettant au vin d’exprimer tout l’éventail de ses arômes. Beaune, avec son histoire riche et séculaire, demeure un pilier de la culture viticole bourguignonne et les vins qui en sont issus allient généralement délicatesse et caractère.

Pour accompagner ce Beaune rouge, privilégiez des accords classiques avec des viandes blanches rôties ou en sauce légère, comme un filet de volaille à la crème et aux morilles, une côte de veau, ou un rôti de porc. Les plats régionaux, tels qu’un jambon persillé ou un bœuf bourguignon (lorsqu'il n'est pas trop corsé), sauront également révéler ses atouts. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un chaource, constituent une bonne option pour terminer le repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur et son élégance, particulièrement pour ce jeune millésime 2023. Il pourra gagner en complexité après un à deux ans en cave, mais se laissera apprécier dès à présent pour son éclat et son fruité.