Vins Beaune Domaine Bellene - Les Aigrots - 2023

Le Domaine Bellene signe avec sa cuvée Les Aigrots 2023 un Beaune Premier Cru rouge qui incarne l’élégance des grands vins de la Côte de Beaune. Ce vin, issu du millésime 2023, bénéficie d’une appellation prestigieuse et d’une vinification attentive, fidèle à l’esprit bourguignon. Le style, typique des Beaune Premier Cru, privilégie la finesse, la pureté du fruit, et une belle expression de terroir. Bien que la composition cépage ne soit pas explicitement détaillée ici, ce type de vin se caractérise généralement par un bouquet de petits fruits rouges, des notes florales et une trame tannique fine et soyeuse qui s’affirmera avec le temps. La cuvée Les Aigrots traduit souvent le soin apporté à la vigne comme au chai par un élevage précis, visant à préserver la fraîcheur et la délicatesse du vin.

La Côte de Beaune est l’un des terroirs majeurs de la Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires mêlés d’argile, propices à produire des rouges raffinés. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Beaune, au cœur de cette région, rayonne par son histoire viticole très ancienne et la mosaïque de ses climats, chacun imprimant sa personnalité sur les vins.

Les Beaune Premier Cru rouges tels que celui du Domaine Bellene se prêtent parfaitement à des accords avec des viandes délicates comme un filet de bœuf, un veau rôti ou une volaille fermière, pourquoi pas accompagnés de girolles ou d’un gratin de pommes de terre. Pour un accord régional, un jambon persillé ou un coq au vin de Bourgogne sauront sublimer son fruité et sa finesse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée dans sa jeunesse, il est conseillé de la servir autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra également gagner en profondeur après quelques années de garde, offrant alors tout le raffinement de son terroir.