Vins Beaune Château Meursault - Blanches Fleurs - 2018

Le Château Meursault Beaune Premier Cru Cuvée Blanches Fleurs 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Bien que la cuvée ne précise pas officiellement les cépages, la tradition locale privilégie très largement le Pinot Noir pour les rouges, et il y a fort à parier que cette cuvée y fait honneur. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud, donnant des raisins à parfaite maturité, permettant d’obtenir des vins à la fois généreux, expressifs et dotés d’une belle profondeur. La vinification, réalisée avec tout le savoir-faire du Château Meursault, tend à privilégier l’élégance du fruit et une extraction maîtrisée pour respecter l’expression du terroir, avant un élevage souvent soigné dans des fûts de chêne, apportant texture et complexité.

La région de Beaune, en Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental, oscillant entre hivers froids et étés chauds, avec des précipitations modérées. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une finesse et une minéralité qui signent la typicité bourguignonne. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, Beaune est aussi le siège des célèbres Hospices de Beaune, qui illustrent la place centrale de la vigne dans la culture locale.

Ce style de vin rouge, fin et nuancé, se marie idéalement avec des mets délicats : un filet de veau rôti, une volaille sauce aux morilles, un magret de canard aux épices douces et même certains fromages à pâte molle de la région, comme l’Époisses servi légèrement affiné, pourront sublimer la structure du vin tout en révélant sa complexité aromatique. Pour une note plus régionale, n’hésitez pas à le proposer avec un bœuf bourguignon, dont la sauce répondra à la profondeur du vin.

À la dégustation, privilégiez un service vers 15-16°C, dans des verres à grand volume pour mettre en valeur les arômes et l’expression délicate du vin. Un carafage préalable de 30 à 45 minutes pourra également permettre de révéler toute la richesse aromatique de cette belle cuvée de Beaune Premier Cru.